Μπορείτε να καταψύξετε ψάρια;
Μπορείτε να καταψύξετε ψάρια;

Βίντεο: Μπορείτε να καταψύξετε ψάρια;

Βίντεο: Μπορείτε να καταψύξετε ψάρια;
Βίντεο: Μια σύντομη ιστορία της Ενέργειας 2024, Μάρτιος
Anonim

Πολλοί άνθρωποι παγώνουν τα ψάρια στο νερό και αυτό κάνει τα ψάρια να χάνουν μέρος της γεύσης τους όταν ξεπαγώνουν. Φρέσκο, και η έμφαση δίνεται στα «φρέσκα», (αποθηκεύστε αγορασμένα ή φρέσκα αλιεύματα) ψάρια καταψύξτε καλά για έως και έξι μήνες εάν φυλάσσονται με αεροστεγή μέθοδο (λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και η πέστροφα. μόνο τρεις μήνες).

Πώς καταψύχετε φρέσκο ψάρι;

Τυλίξτε το ψάρι σε χαρτί ανθεκτικό στην υγρασία ή τοποθετήστε το σε σακούλες κατάψυξης, τοποθετήστε ετικέτα και παγώστε Νερό - Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ρηχό μεταλλικό, αλουμινόχαρτο ή πλαστικό τηγάνι. σκεπάζουμε με νερό και παγώνουμε. Για να αποτρέψετε την εξάτμιση του πάγου, τυλίξτε το δοχείο σε χαρτί κατάψυξης αφού παγώσει, τοποθετήστε ετικέτα και καταψύξτε.

Η κατάψυξη των ψαριών το καταστρέφει;

Όσον αφορά τη φρεσκάδα του ψαριού, το το πάγωμα δεν σας κάνει τίποταΔεν σκοτώνει τα βακτήρια, απλώς σταματά προσωρινά την ανάπτυξή του, επομένως η κατάψυξη των κατώτερων ψαριών δεν το καθιστά "ασφαλές". … Τα ψάρια αποτελούνται κυρίως από νερό και το νερό διαστέλλεται κατά την κατάψυξη. Αυτό σκίζει τη σάρκα του ψαριού και το κάνει να χυλώνει.

Τι θα συμβεί αν βάλετε ένα ψάρι στην κατάψυξη;

Οποιοδήποτε κατεψυγμένο ψάρι ή οστρακοειδή θα είναι ασφαλές επ' αόριστον; Ωστόσο, η γεύση και η υφή θα μειωθούν μετά από μακρά αποθήκευση. Για καλύτερη ποιότητα, καταψύξτε (0 °F / -17,8 °C ή λιγότερο) ψημένα ψάρια για έως και 3 μήνες.

Τι ψάρια δεν μπορείτε να καταψύξετε;

Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολωμός ή η πέστροφα, κατηφορίζουν ακόμα πιο γρήγορα. Μην τα καταψύχετε περισσότερο από 3 μήνες. Μερικά ψάρια δεν πρέπει ποτέ να καταψύχονται χωρίς σφράγιση υπό κενό ή τζάμι. Αυτά είναι αυτά με τα περισσότερα λιπαρά, όπως το μπλε ψάρι, η ρέγγα, το σκουμπρί και οι σαρδέλες.

Συνιστάται: