2024 Συγγραφέας: Luke Adderiy | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 19:31
Πολλοί άνθρωποι παγώνουν τα ψάρια στο νερό και αυτό κάνει τα ψάρια να χάνουν μέρος της γεύσης τους όταν ξεπαγώνουν. Φρέσκο, και η έμφαση δίνεται στα «φρέσκα», (αποθηκεύστε αγορασμένα ή φρέσκα αλιεύματα) ψάρια καταψύξτε καλά για έως και έξι μήνες εάν φυλάσσονται με αεροστεγή μέθοδο (λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και η πέστροφα. μόνο τρεις μήνες).
Πώς καταψύχετε φρέσκο ψάρι;
Τυλίξτε το ψάρι σε χαρτί ανθεκτικό στην υγρασία ή τοποθετήστε το σε σακούλες κατάψυξης, τοποθετήστε ετικέτα και παγώστε Νερό - Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ρηχό μεταλλικό, αλουμινόχαρτο ή πλαστικό τηγάνι. σκεπάζουμε με νερό και παγώνουμε. Για να αποτρέψετε την εξάτμιση του πάγου, τυλίξτε το δοχείο σε χαρτί κατάψυξης αφού παγώσει, τοποθετήστε ετικέτα και καταψύξτε.
Η κατάψυξη των ψαριών το καταστρέφει;
Όσον αφορά τη φρεσκάδα του ψαριού, το το πάγωμα δεν σας κάνει τίποταΔεν σκοτώνει τα βακτήρια, απλώς σταματά προσωρινά την ανάπτυξή του, επομένως η κατάψυξη των κατώτερων ψαριών δεν το καθιστά "ασφαλές". … Τα ψάρια αποτελούνται κυρίως από νερό και το νερό διαστέλλεται κατά την κατάψυξη. Αυτό σκίζει τη σάρκα του ψαριού και το κάνει να χυλώνει.
Τι θα συμβεί αν βάλετε ένα ψάρι στην κατάψυξη;
Οποιοδήποτε κατεψυγμένο ψάρι ή οστρακοειδή θα είναι ασφαλές επ' αόριστον; Ωστόσο, η γεύση και η υφή θα μειωθούν μετά από μακρά αποθήκευση. Για καλύτερη ποιότητα, καταψύξτε (0 °F / -17,8 °C ή λιγότερο) ψημένα ψάρια για έως και 3 μήνες.
Τι ψάρια δεν μπορείτε να καταψύξετε;
Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολωμός ή η πέστροφα, κατηφορίζουν ακόμα πιο γρήγορα. Μην τα καταψύχετε περισσότερο από 3 μήνες. Μερικά ψάρια δεν πρέπει ποτέ να καταψύχονται χωρίς σφράγιση υπό κενό ή τζάμι. Αυτά είναι αυτά με τα περισσότερα λιπαρά, όπως το μπλε ψάρι, η ρέγγα, το σκουμπρί και οι σαρδέλες.
Συνιστάται:
Μπορείτε να καταψύξετε τα κάσιους;
Συνιστούμε να καταψύξετε τόσο τους ξηρούς καρπούς όσο και τα αλεύρια από ξηρούς καρπούς εάν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως. Για να καταψύξετε φιστίκια, καρύδια, πεκάν, κάσιους, καρύδια macadamia, φουντούκια και αμύγδαλα (με το κέλυφος ή χωρίς κέλυφος), απλά τυλίξτε τα καλά σε πλαστικό και μετά τοποθετήστε τα σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης.
Μπορείτε να καταψύξετε καπνιστά τσίμπια;
Το καπνιστό ψάρι μπορεί να καταψυχθεί, αλλά δεν το προτείνουμε καθώς υποβαθμίζεται σημαντικά στην ποιότητα στην κατάψυξη. Εάν τα ψάρια καταναλώνονται σε διαφορετικές ώρες, σας συνιστούμε να διαχωρίσετε τα κομμάτια πριν την κατάψυξη. … Μην αποθηκεύετε το προϊόν στην κατάψυξη για περισσότερο από 2 μήνες .
Ποιο τυρί μπορείτε να καταψύξετε;
Τα καλύτερα τυριά για κατάψυξη Τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά όπως το cheddar, το ελβετικό, το τυρί από τούβλα και το μπλε τυρί μπορούν να καταψυχθούν, αλλά η υφή τους συχνά γίνεται εύθρυπτη και αλευρώδης. Θα είναι επίσης πιο δύσκολο να τεμαχιστούν.
Γιατί δεν μπορείτε να καταψύξετε το γάλα;
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος όταν πρόκειται για την κατάψυξη του γάλακτος είναι ότι διογκώνεται. … Το πλήρες γάλα δεν παγώνει τόσο καλά όσο το ημιαποβουτυρωμένο εξαιτίας της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά Αυτό οφείλεται στο λίπος που απαιτεί πολύ χαμηλότερη θερμοκρασία από τους -18 βαθμούς που μπορεί να προσφέρει η τυπική οικιακή κατάψυξη .
Μπορείτε να καταψύξετε φασόλια κανελίνι;
Για να παρατείνετε περαιτέρω τη διάρκεια ζωής των ανοιγμένων κονσερβοποιημένων φασολιών κανελίνι, καταψύξτε τους: για να καταψύξετε τους κονσέρβες κανελίνι, τοποθετήστε μέσα σε καλυμμένα αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου … Απορρίψτε όλα φασόλια κανελίνι από κονσέρβες ή συσκευασίες που έχουν διαρροές, σκουριές, διογκώσεις ή σοβαρά βαθουλώματα .