Είναι το ξύλινο αυτί μανιτάρι;
Είναι το ξύλινο αυτί μανιτάρι;

Βίντεο: Είναι το ξύλινο αυτί μανιτάρι;

Βίντεο: Είναι το ξύλινο αυτί μανιτάρι;
Βίντεο: Γαιδουράκι Γαιδουράκι | Παιδικα Τραγουδια - HeyKids 2024, Μάρτιος
Anonim

Οι αγοραστές των ασιατικών και εξωτικών αγορών τροφίμων είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις συσκευασίες αποξηραμένων, μαύρων μυκήτων που είναι γνωστά ως μανιτάρια ξύλινων αυτιών. … Αυτά είναι συνώνυμα με το μανιτάρι αυτιού ζελέ, έναν βρώσιμο μύκητα στο γένος Auricularia. Το μανιτάρι από ζελέ αυτιού είναι μια ποικιλία χωρίς βράγχια με πλούσια γεύση.

Είναι το μανιτάρι του αυτιού του ξύλου το ίδιο με το μαύρο μύκητα;

Ενώ ο μαύρος μύκητας διατίθεται στο εμπόριο με διάφορα ονόματα, είναι τεχνικά διαφορετικός από το μανιτάρι ξύλινου αυτιού (Auricularia auricula-judae), ο βοτανικός ξάδερφός του. … Ο μαύρος μύκητας είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα της Μαλαισίας, της Κίνας και των Μαορί. Είναι λίγο πιο χοντρό από το μανιτάρι του αυτιού και χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες.

Είναι ασφαλές για κατανάλωση το μανιτάρι ξύλινου αυτιού;

Το αυτί του ξύλου ή ο μαύρος μύκητας (木耳) είναι ένας βρώσιμος μύκητας που χρησιμοποιείται συνήθως στην κινεζική κουζίνα. Το αυτί από φρέσκο ξύλο είναι σε σκούρο καφέ ή μαύρο, απαλό και τραγανό στην υφή, με μια πολύ λεπτή χλοώδη γεύση. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική κυρίως για να προσθέσει υφή. Το ξύλινο αυτί δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται ωμό, καθώς μπορεί να περιέχει βακτήρια

Είναι υγιές το μανιτάρι του αυτιού;

Τα μανιτάρια αυτιού είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σε πολλές άλλες βιοδραστικές ενώσεις, όπως πολυσακχαρίτες που βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Mycobiology», βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης υπό έλεγχο και μειώνει τον αθηρογόνο δείκτη κατά 40 τοις εκατό.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια αυτιών;

Τοποθετήστε το ξύλο έξω ή σε ένα δωμάτιο ανάπτυξης. Αν το διατηρήσετε υγρό, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν έως και 5 χρόνια. Απολαύστε τις σοδειές! Τα αυτιά από ξύλο είναι ένα εξαιρετικό μανιτάρι με αμέτρητες χρήσεις.

Συνιστάται: